べこ餅専門店の知内屋から

■2008年7月25日の函館新聞　掲載■

昨年の夏、函館新聞にて
知内屋のニラ餃子が大きく掲載されました。

試行錯誤を繰り返して、納得のいく商品を開発する社長の頑固さが
発売前の取材につながったのでしょう。

おかげで販売前から、かなりの注目を浴びていたニラ餃子。
自信を持っておすすめできる確かな証（あかし）がここに現れています。


他に北海道新聞からも取材を受け、新聞に掲載されたのですが、残念ながら社長が切抜きを紛失してしまったので、ここに載せることができませんでした……。

今後も地元新聞に注目してもらえるように、きちんとした商品を提供していきますよ〜！

■財界　さっぽろ　別冊「HO！」掲載■

昨年の財界さっぽろの別冊版「HO！」に
知内屋の「ニラジンギスカン」が掲載されました。

ジンギスカンの特集が組まれて、北海道内の有名な肉屋さんの販売するジンギスカンに混じって、知内屋の「ニラジンギスカン」が取り上げられているのは、なんだかちょっぴり不思議な感じがしますね。

編集部の皆さんが、実際に試食をして感想を述べられているので、おそらく読者の皆さんにとっても、美味しいジンギスカンを選ぶために、とても良い基準になったのではないか、と思います。


知内屋のジンギスカンは

「タレが甘めで子供にウケそう。
ニラの香りが肉の旨みを引き出し
ご飯がいくらでも進みそうな感じ」

という評価でした。

まさしく！
知内屋のジンギスカンを正確に表しています！
ラムロースとニラは相性最高です。

知内屋のルーツは明治2年創業の酒屋である「長尾商店」になります。
その後店主の結婚などにより店名が変わりましたが、2006年9月に現在の屋号「知内屋」に変更され今日に至ります。

意外なほどに長い歴史のある知内屋。
コンビニエンスストアなどが無かった昔は、地域を支える大切な商店として、酒だけではなく食材や文房具をはじめ、タバコや除雪道具などありとあらゆる商品を扱う雑貨屋としての顔がありました。

古い店舗の写真でもわかるように、かなりの歴史を感じていただけると思います。
当時は今のように朝10時開店、夜は6時に閉店というようなことはできませんでした。
近所の人が農作業に出かける前に長靴が駄目になれば、裏口から「長靴欲しいんだけど！」と朝5時から起こされることも当たり前だったとか。それこそ大雪が降れば、早朝から深夜まで本当に忙しかったそうです。

当時から和菓子の酒まんじゅうなどは製造・販売していましたが、べこもちを製造・販売しはじめたのは2002年秋のこと。
安心安全にこだわり保存料は一切使わずに手間をかけて作るのは、当時作り方を教えてくれたひいおばあちゃんのレシピだから。

今も毎日そのレシピを守って、こだわりのべこもちを作り続けて今年で8年目に入りました。
その頑ななまでのこだわりは、もしかしたら若い世代の人たちには受け入れにくいものかもしれません。
しかし「知内屋のべこもちでなければ、駄目」というお声をいただくたびに、私達はこれからも胸を張って昔ながらの古臭いレシピのべこもちを作り続けていこう、と決意を新たにしています。


現在、知内町の店舗は残念ながら事務所の形を残すのみ。
どうしても人材確保や商品輸送の面で問題が解決できなかったため、2008年に空港のある千歳市に販売拠点を移転しました。
これにより札幌圏のデパートでの物産展などにも、積極的に出店できるようになりました。
道南では一般的な色付きべこもちも札幌では非常に珍しい物として映りましたが、そういった地域の特色がより多くのお客様にべこもちを広めるきっかけにもなっています。

地味ですが多くの方に愛されているべこもち。
この素朴な銘菓を大切にしつつ、新しい可能性も探りながら日々スタッフと共に知内屋はゆっくりと成長しています。
皆様に末永く支持していただける店を目指して、精進していきたいと考えています。